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menü 1
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thailändische zitronengrassuppe, sauerscharf mit kirschtomate, koriander, knackigem gemüse,kaffir-limette und vegetarischem wantan
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gegrilltes tenderloinsteak mit fünf gewürzen aromatisiert auf gebratenen shiitakepilzen, zuckerschoten, junglauch und thaibasilikum dazu ingwerpesto und süßkartoffeln
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weisses schokoladen-seidensüppchen mit blutorangen-joghurt-sorbet und marinierten früchten
menü komplett 37,50 € pro person ohne dessert 30,- €
menü 2
*** thailändische Hühnerbrühe "sauer&scharf ", mit gebackenen garnelen wan tan, koriander und daikonkresse
***** sushi- lifestyle deluxe: spezialrolle mit ebi-tempura, gartengurke, bio-lachs,philly cheese und tuna-mantel, acht verschiedene nigiri und panasia- spezial-sauce, wasabi und eingelegter ingwer
*** gebrannter zitronengraspudding mit mangosorbet
menü komplett 42,00 € pro person ohne dessert 36,- €
menü 3
*sushi*
philly roll avocado, französischer biolachs-mantel und philly cheese
**som tam gai**
knusprige maispoulardenbrust mit frischer papaya gratiniert, dazu thaibroccoli-zuckerschoten-Sprossengemüse aus dem wok und süsskartoffelpüree mit ingwer aromatisiert
***dessert***
gefüllte milchreisbällchen mit kokosspänen im bananenblatt gedämpft, rosenblütensorbet und pflaumensauce
menü komplett 30,00 € pro person ohne dessert 24,- €
menü 4 - variationen
vorspeisenvariation
garnelen- wantan im bambuskorb gedämpft mit sesam-chili-dip, gebackene reispapierrolle, wakame algensalat mit sesam, lauwarmer glasnudelsalat mit mariniertem huhn, chickensatay mit erdnusssauce und süßsaurer gurkensalat
hauptspeisenvariation marinierte poularde in rotem thai-curry mit frischer ananas und basilikum, gebackene me-kong ente mit koriander-zwiebelconfit, yaki beef mit somtam-papayasalat, tuna leicht gegrillt dazu soja-ingwer-dip, gebratene nudeln mit tofu, wokgemüse und aromatisierter thai-jasminreis
dessertvariation gefüllte milchreisbällchen mit kokosspänen im bananenblatt gedämpt dazu pflaumensauce, maracuja- kokosmousse mit frischem honigmelonensalat, himbeermark und sorbet von thaimango und rosenblüte
ohne dessert 29,- €
*** die variationen werden auf großen platten angerichtet und auf den tisch gestellt, dazu werden teller gereicht und jeder bedient sich am tisch ganz unproblematisch selbst |